Le glucose (improprement appelé « sucre ») est un élément essentiel pour le fonctionnement énergétique de l’organisme. Dans le sang se trouve dissout à peine l’équivalent d’un morceau de sucre ! C’est dire que le corps doit rapidement gérer les arrivages (sucre ingéré avec la nourriture et les boissons) qu’il répartit entre le foie et les muscles.
Comparons le corps à une épicerie de quartier. La marchandise est livrée régulièrement aux heures des repas, et parfois entre deux. Elle est déposée à l’entrée et dans les allées du magasin (le glucose se retrouve d’abord dans le sang).
En temps normal, lorsque tout fonctionne bien, vous avez suffisamment d’employés (insuline) pour rapidement dégager le passage en stockant cette marchandise sur les rayons (muscle ) pour un accès rapide et dans l’arrière-boutique (foie ) pour un accès différé.
Si vous manquez d’employés ( insuline) ou que ces derniers travaillent au ralenti, alors le diabète s’installe et la marchandise (glucose ) va s’accumuler, au point de gêner, voire d’empêcher l’accès aux rayonnages.
Un manque absolu d’employés équivaut à un diabète de type I ( diabète juvénile d’origine génétique, voire tardif d’origine auto-immune). Il faudra alors compenser le manque en fournissant quotidiennement le corps en employés « extras » (injections d’insuline). Un manque relatif d’employés (employés inefficaces) équivaut à un diabète de type II ( diabète de l’âge mûr d’origine génétique et lié à l’excès de poids). Il faudra alors stimuler le pancréas qui est le pourvoyeur d’employés pour qu’il envoie davantage de personnel en quantité et en qualité (la médecine jouit d’une vaste panoplie de médicaments à prendre par la bouche) !
Côté régime, nous pouvons agir sur la livraison des marchandises (nourriture, boissons), en respectant les heures de livraison (pas de sucres entre les repas) et en conditionnant mieux la marchandise (par exemple, il est plus facile de porter une caisse de douze bouteilles de limonade en un seul voyage que douze bouteilles isolées en autant de voyages !). Un conditionnement favorable s’appellera « sucres lents », alors que l’absence de conditionnement s’appellera « sucres rapides ».
De même l’activité physique permettra de vider rapidement les rayonnages ( muscle), déchargeant les employés du travail supplémentaire de gestion du stock de l’arrière-boutique ( foie).